Lasaña clásica
La lasaña de domingo con salsa bechamel hecha con leche Mukki.
Ingredientes
- ½ litro de Leche Mukki
- 650 g de carne molida de res
- 350 g de carne molida de cerdo
- ¾ cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 10 champiñones
- 10 hojas de albahaca fresca
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de romero
- 600 g de puré de tomate
- 1 taza de vino tinto
- ½ taza de harina de trigo
- 45 g de mantequilla con sal
- 250 g de queso ricotta
- 300 g de queso manchego rebanado
- 1 paquete de láminas de lasaña
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Toca un ingrediente para marcarlo como listo.
Hecha con½ Litro de Leche Entera
Preparación
Sofríe
En una sartén grande calienta 3 cucharadas de aceite y agrega ½ cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, el laurel y el romero.
Verduras
Cuando la cebolla empiece a transparentar, agrega la zanahoria y el apio picados a fuego medio-bajo.
Carnes
Haz un hueco al centro y dora la carne de res; luego repite el proceso con la carne de cerdo.
Salsa
Con todo incorporado, agrega el puré de tomate y el vino tinto y deja reducir unos 7 minutos.
Cocina
Agrega los champiñones, la albahaca picada, salpimenta, baja el fuego y cocina 30 minutos. Reposa tapado.
Ricotta
Cuando empiece a espesar, agrega el queso ricotta e incorpora por 3 minutos.
Bechamel
Derrite la mantequilla con 4 cucharadas de aceite, sofríe ¼ de cebolla y 1 diente de ajo, agrega la harina y cocina 3–4 minutos sin dejar de mover. Licúa con parte de la leche, regresa a fuego bajo con el resto de la leche y salpimenta.
Arma
En un refractario alterna: capa ligera de bechamel o tomate, láminas, carne, bechamel y queso. Repite y termina con una capa gruesa de queso y, si quieres, hojas de albahaca.